Bourgueil
Vieilles Vignes
Domaine des Fontenys
Rouge
| 2017
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Epuisé
Le Domaine des Fontenys se situe en plein cœur de l'Appellation Bourgueil. Quelques parcelles, sur coteaux argilo calcaire exposés plein sud de Restigné, du domaine (environ 10 ha), plantées pour certaines depuis plus d'un siècle, sont isolées chaque année pour leur aptitude à fournir des raisins concentrés et de belle maturité, contribuent à donner d'année en année une cuvée généreuse et élégante.
Cépage : Cabernet Franc (100%)
Sol : coteaux argilo calcaire exposés plein sud de Restigné
Vinification : traditionnellement (fermentation à température modérée afin de conserver le potentiel aromatique du raisin, macération longue (20 jours) avec extraction en douceur
Elevage : 8 mois en cuve
L'avis du sommelier
Cette cuvée de robe rubis profond aux reflets violacés, issu du Cabernet Franc (100%), révèle au nez ses arômes intenses de fruits noirs (mûres, cassis), de fruits frais (fraise) et de fougère. A l'aération, des pointes épicée (poivre noir) et empyreumatique (grillé) se developent. La Bouche est souple et charnue, à l'attaque épicée, évoluant ensuite sur le fruit, le sous bois et des notes de violettes. belle structure soyeuse et belle puissance à l'évolution avec des tanins affirmés. Finale fraîche et réglissée.
