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Saint Joseph

Tolondière
Domaine Louis CHOMEL

 Rouge   | 2018

Ce vignoble (15ha) créé en 1965 par Louis Chomel et reprit depuis peu par Samuel son petit fils est situé, en coteaux, sur les hauteurs de St Desirat autrefois surnomé '"le Petit Nice"'. Les sols (mélange de granite-mignatite et sableux) peu profond sont idéals à la production de viognier et de syrah tout en élégance.

L'avis du sommelier

Cépage : 100% syrah. Vigne en coteau de à 10 à 30 ans d’âge

Terroir : La Tolondiere, sol Granite peu profond

Vinification / Elevage : Récolte manuelle en bennes de 40 kg, transport grappes entières. 1er tri dans le vignoble, 2nd tri arrivé en cave. Égrappage à 100%, macération et fermentation alcoolique et malo-lactique en cuve thermo-régulée. Élevage de 10 à 12 mois selon le millésime. Assemblage 80% barrique de 2 à 3 vins et 20% cuve.

  • Disponible sous 1 jour
    • 16.00 € TTC | 75 cl
    • par 6 15.42 € TTC | 75 cl
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