Beaujolais Village
LANTIGNIE (Chardonnay)
Jean-Paul DUBOST
Blanc
| 2023
Ce produit n'est plus disponible
-
Epuisé
Le Domaine existe depuis 1902.
Il Appartient à la Famille Dubost depuis 80 ans et 3 générations, les racines de la famille Dubost sont ancrées dans le Beaujolais.
Aujourd'hui dirigé par Jean-Paul, le domaine s'étend sur 29 hectares
Les différents terroirs qui constituent le domaine, permettent à Jean-Paul d’obtenir une gamme de grands vins. On retrouve en effet dans ses flacons, la minéralité unique de chaque parcelle, les caractéristiques et spécificités intrinsèques de chaque cru
L'avis du sommelier
Issu d'une parcelle de 3 hectares situé au coeur du terroir de Lantignié (Niché entre Beaujeu et Régnié-Durette, au cœur du Beaujolais, le vignoble de Lantignié met en évidence la coexistence des deux formations géologiques « classiques » de la région et communément associées aux plus grands terroirs viticoles : le granit (60% environ des surfaces à Lantignié) et les diorites ou « pierres bleues » que l’on peut trouver dans le cru Côte de Brouilly ou le célèbre terroir de la Côte du Py, à Morgon)
Cépages : Chardonnay
Sols : Granite et Gneis
Vendanges : manuelles, pressurage doux
Vinification : Fermentation entre 10 et 12 jours avec contrôles automatiques des températures.
Elevage : en cuve, jusqu'a la mise en bouteille au printemp généralement
Ce terroir de granite apporte une très belle tension à cette cuvée que l'on pourra facilement associer avec des plats à connotation asiatique et plus traditionnelle : poisson grillé, volaille à la crème et fromage d'affinage intermediaire (charolais, rigotte...)
