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Sylvain LANGOUREAU est la 5ème génération de vigneron, il a créé ce domaine d'une dixaine d'hectares, situé sur le hameau de Gamay à Saint Aubin, en 1988. Il produit principalement des vins blancs avec beaucoup de fraicheur.
Cépages : Pinot Noir
SOLS : calcaires bathoniens
Vinification : Les vendanges sont manuel, vinification traditionnelle avec peu d'intervention et levures indigènes.
Elevage : en fut de chêne (30% neuf) généralement inferieur à 1 an
Joli Pinot Noir souple et gourmand !!! La parcelle situé dans la partie Sud Est de l'appellation, produit des vins frais, aux arômes de fruits rouges. En bouche les tanins un peu austères dans leurs jeunesses ont laissés place à une structure concentrée et goûteuse
Sa structure aromatique équilibre celle du porc grillé et des volailles
Température de service : 14 à 16 °C.