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Dans la continuité de son succès en Vallée du Rhône (Paul Jaboulet Aîné) et à Bordeaux (Château La Lagune), la célèbre œnologue Caroline Frey s'est engagée à valoriser le terroir bourguignon en travaillant des vins authentiques et de qualité. Elle s’occupe de la sélection des vignes et de la vinification et reste dans sa conviction du respect des sols et la mise en avant des terroirs à travers le respect de l’environnement et la mise en place des principes de culture biologique.