Hautes Cotes de Nuits
Cuvée des Dames de Vergy
Domaine Antonin Guyon
Rouge
| 2022
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Epuisé
Une histoire de famille
C'est dans les années 1960 qu'Antonin Guyon, alors âgé de 55 ans, achète des parcelles dans une gamme d'appellations couvrant les deux côtes de Gevrey-Chambertin à Meursault.
En 1970, son fils Dominique, après bien des efforts, réussit à rassembler quelque 350 parcelles appartenant à près de 80 propriétaires de la commune de Meuilley, dans les Hautes Côtes de Nuits: 22 hectares exposés plein sud, un excellent terroir qui vient compléter la gamme familiale.
Aujourd'hui, Dominique Guyon dirige avec passion ce domaine prestigieux,
L'avis du sommelier
SITUATION
Le vignoble de BOURGOGNE HAUTES COTES DE NUITS du Domaine est situé sur le village de Meuilley, proche de Nuits-Saint-Georges. Cette parcelle, d’un seul tenant, s’étend sur 22 hectares, plantés sur un coteau exposé plein sud réputé pour la qualité de ses vins.
SOL ET CEPAGE
Le sol est argilo-calcaire.
Cépage : 100% Pinot Noir.
Age des vignes : 30 ans.
Production limitée à 35 hectolitres à l’hectare.
VENDANGES ET VINIFICATION
Vendanges manuelles en petites caisses et tri à la cave.
Fermentation en cuves bois pendant 12 jours, avec pigeage et contrôle des températures.
ELEVAGE
Elevage ½ en fûts de chêne et ½ en foudres de chêne, et mise en bouteille après 12 mois.
