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Marsannay

Le Finage
Domaine René BOUVIER
 Rouge   | 2020

  • Epuisé

Le domaine René Bouvier est une exploitation familiale qui s’étend sur 30 hectares de vignes exclusivement en Côte-de-Nuits. Installé à Gevrey-Chambertin, le domaine est dirigé par Bernard Bouvier depuis 1992.
La palette des crus est composée de 26 cuvées allant de l’appellation Bourgogne jusqu’aux plus célèbres grands crus : Charmes-Chambertin ou Echezeaux. Intégralement récoltés à la main, les raisins proviennent des 23 ha de rouges et de 7 ha de blancs en propriété, dont un monopole de 3 ha : Marsannay blanc « Le Clos ».

Le domaine a été fondé en 1910 à Marsannay par Henri Bouvier, grand-père de Bernard. Les sols sont travaillés depuis toujours, 2009 officialise le démarrage d’une pratique 100% biologique (certification millésime 2013). Depuis 2016, cette même philosophie de travail est maintenu mais sans certification.

L'avis du sommelier

Le Finage, synonyme de territoire est le nom donné à cette cuvée issue de différentes parcelles de Marsannay

CEPAGES : 100% Pinot Noir

SOLS : Argilo-calcaire en pente douce, bien trainé ; Expo Sud-Est

VINIFICATION : Vendange manuel , macération à froid de 10 jours, suivant les millésimes avec 50 % de grappes entières

ELEVAGE : 12 mois en fûts et 6 mois de cuves.

Vin de robe profonde, au nez franc et expressif, composé de notes de baies fruits rouges, de sous bois avec unpetit coté très lérèremet viandé. La Bouche est plutot chanu et aromatique en attaque, les tanins sont élégants et soyeux. A déguster idéalement entre 5 et 8 ans avec des volailles et des viandes rouges roties.

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