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Bio

Morey St Denis

1er Cru Aux Charmes
Domaine Tortochot
 Rouge   | 2015

Accord met et vin : Volaille et Gibier à Plumes
Accord met et vin : Abas
  • En stock
    • 54.00 € TTC | 75 cl

Le Domaine Tortochot appartient à la famille Tortochot depuis 4 générations. Au XIXe siècle, Paul Tortochot était un modeste «vigneron» sur la «Place des Marroniers». Son fils Félix a épousé Louise Liébaut de Morey Saint Denis, le village voisin. Les Liebaut étaient bien connus dans le village, à tel point qu'ils ont même un cépage de Pinot Noir qui porte leur nom !!!

Gabriel, le fils de Félix a dirigé le domaine de 12 hectares pendant de nombreuses années avant de laisser ses deux filles, Brigitte & Chantal, prendre la relève.

Le domaine est travaillé en Bio depuis 2008 avec labour au cheval.

L'avis du sommelier

Le village de Morey Saint Denis est enclavé entre Chambolle Musigny et Gevrey Chambertin au nord.

Morey Saint Denis appartenait autrefois à la puissante abbaye de Citeaux. Complètement détruit au XVII siècle par un incendie, il fut ensuite violemment touché par la peste. Ce qui explique peut-être en partie son manque de notoriété.

La production est souvent restée dans l'ombre de deux communes voisines sans réelle raison qualitative.
En effet, Morey possède cinq grands Crus magnifiques, situés à mi côteaux, ainsi qu'une vingtaine de climats classés en 1er Crus. Les grands crus sont composés de calcaire Bajociens (Bonnes Mares, Clos de Tart, Clos des Lambrays, Clos St Denis, Clos de la Roche). Plus bas sur le côteau nous trouvons les premiers Crus.

Le Domaine Tortochot possède une toute petite parcelle de 0,226ha situé à l extremité nord de ce 1er Cru limitrophe à Gevrey Chambertin. Les Pinot Noir, plantés tres serrés (10 000 pieds/ha) sont travaillés en Bio depuis 2008 avec labour au cheval.

Cépage : Pinot Noir

Vinification : Vendange refroidie, eraflage 100%, prefermentaire à froid (14°c) 4 à 5 jours. pas de collage ni filtration

Elevage : 18 Mois en fut (50% neuf, Chauffe Moyenne)

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