Pouilly Fuissé
1er Cru La Maréchaude
Joseph BURRIER
Blanc
| 2020
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Epuisé
LE CHÂTEAU DE BEAUREGARD À FUISSÉ EST LA PROPRIÉTÉ DE LA FAMILLE BURRIER DEPUIS 6 GÉNÉRATIONS.
SES 22 HECTARES DE POUILLY-FUISSÉ, 7 HECTARES DE SAINT-VÉRAN,
12 HECTARES DE FLEURIE, MORGON, MOULIN-À -VENT, SAINT-AMOUR ET CHIROUBLES
EN FONT UN DES DOMAINES MAJEURS DU SUD DE LA BOURGOGNE, EN MÂCONNAIS ET BEAUJOLAIS
L'avis du sommelier
Le Château de Beauregard possède un peu plus d’un hectare de “La Maréchaude” . “La Maréchaude” fait parti des Grands “Climats” de l’appellation, classé 1er cru à partir du millesime 2020
CEPAGES : 100 % Chardonnay - Age moyen : 40 ans
SOLS : situé sur le milieu du coteau de la Roche de Vergisson, idéa-
lement exposé au Sud / Sud-Est, où les sols très clairs de
calcaires Jurassiques sont pauvres et caillouteux. Ces sols
se drainent et se réchauffent très facilement, permettant des
maturités optimales
VINIFICATION : Les raisins sont récoltés manuellement, et, si nécessaire, égouttés et triés sur table vibrante. Puis pressés délicatement et “débourbés” très rigoureusement pendant 24 à 36 heures. Toute
la cuvée fermente puis est élevée en “pièces” bourguignonnes de 228 l, dont un quart environ en fûts neufs, le reste en fûts plus anciens
Association intéressante avec poissons à chairs blanches rôties ou cuits à la vapeur, crustacés cuits et viande blanche.
