Pouilly Fuissé
1er Cru Sur la Roche
JACQUES SAUMAIZE
Blanc
| 2020
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Epuisé
Plusieurs générations se sont succédées sur certaines parcelles exploitées par Jacques et Nathalie SAUMAIZE. Ils ont repris une partie des vignes de LEON SAUMAIZE à sa retraite. Anthony les rejoints fin 2012 et vient conforter l’esprit du Domaine.
Le domaine créer en 1982 s’est agrandi au fil des années et compte actuellement 3,4 ha en POUILLY-FUISSE, 4,55 ha en SAINT-VERAN et 0,55 ha en MACON-BUSSIERES. Tous deux originaire du Mâconnais, passionnés et très attachés à leurs terroirs, ils travaillent minutieusement la vigne et les sols, apportent beaucoup de soin de la cueillette et de la vinification, pour faire exprimer chacun de leurs terroirs dans les différentes cuvées qu' ils proposent.
L'avis du sommelier
Cuvée composée de 2 parcelles situées sur le haut du Lieudit 1er Cru SUR LA ROCHE à 380m d'altitude
Exposition plein Sud
CEPAGES : 100 % Chardonnay
SOLS : sur les hauts coteaux de la roche de Vergisson, ce terroir unique s’affirme par son altitude élevée mais surtout par un sol formé de pierres blanches extrêmement calcaires. Autre particularité, ce terroir est balayé par des vents d’Est qui permettent de préserver un excellent équilibre dans les vins
VINIFICATION : Après débourbage, les jus sont mis en fût de chêne, c’est alors le temps des fermentations alcoolique et malolactique.
ELEVAGE : les vins seront élevés au minimum 10 mois sur lie fine avec bâtonnage environ une fois par semaine afin de remettre les lies en suspension et apporter gras et finesse.
