Pouilly Fuissé
Nuance
JACQUES SAUMAIZE
Blanc
| 2018
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Epuisé
Plusieurs générations se sont succédées sur certaines parcelles exploitées par Jacques et Nathalie SAUMAIZE. Ils ont repris une partie des vignes de LEON SAUMAIZE à sa retraite.
Le domaine créer en 1982 s’est agrandi au fil des années et compte actuellement 3,4 ha en POUILLY-FUISSE, 4,55 ha en SAINT-VERAN et 0,55 ha en MACON-BUSSIERES. Tous deux originaire du Mâconnais, passionnés et très attachés à leurs terroirs, ils travaillent minutieusement la vigne et les sols, apportent beaucoup de soin de la cueillette et de la vinification, pour faire exprimer chacun de leurs terroirs dans les différentes cuvées qu' ils proposent.
L'avis du sommelier
CEPAGES : 100 % Chardonnay (jeunes vignes)
SOLS : Calcaire agriffé, Parcelle situé sur les coteaux de Vergisson- exposition Est/Sud-Est
VINIFICATION : fermentation en cuve inox thermo-réguler.
ELEVAGE : en cuve inox
Association intéressante avec poissons à chairs blanches rôties ou cuits à la vapeur. J'ai pour ma part un petit penchant pour une association avec une viande blanche comme une Blanquette de veau à l'ancienne....
