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Saint Amour

Domaine Poitevin Didier
 Rouge   | 2019

Accord met et vin : Cochonnailles
Accord met et vin : Charcuteries
Accord met et vin : Volailles et viandes Blanches grillées / roties
Accord met et vin : Terrines de viandes et de gibiers
  • Disponible sous 22 jours
    • 9.20 € TTC
      -20 %
      11.50 € TTC
      | 75 cl

N’étant pas issu d’une famille de vignerons, Didier Poitevin a commencé à travailler dans plusieurs domaines, puis a créer sa propre exploitation en 1990 suite à la reprise d’un métayage de 6 ha située sur les hauteurs de Saint-Amour. Elle en fait aujourd'hui 10 (ha) répartie sur differents terroirs du Beaujolais et du Maconnais. 

Situées sur les meilleurs terroirs de l’appellation, ses vignes de Saint Amour exposées au Sud et Sud-Est bénéficient d’une grande diversité de terroirs ; tantôt sur des sols d’argile et granit roses, tantôt sur des sols caillouteux, tantôt sur des sols plus sablonneux.

Didier POITEVIN essaie de développer des pratiques culturales respectueuses de l’environnement, en pratiquant la lutte raisonnée, l’enherbement dans certaines parcelles et en travaillant de plus en plus les sols mécaniquement.

L'avis du sommelier

l'AOC St Amour est situé au nord du Beaujolais et conte 310 hectares de vignes, c'est le seul cru du Beaujolais à être entièrement en Saône-et-Loire.

CEPAGES : 100% Gamay (Age moyen : 50 ANS )

SOLS : argilo-siliceux granitique

VINIFICATION : Vendange manuelle avec tri (sévère), cuvaison de 8 à 12 jours, en vendanges entières, avec maitrise des températures de fermentation par un système de thermorégulation.

ELEVAGE : En cuves. Embouteillage après une légère filtration.

Vin séducteur et puissant évoquant les fruits rouges. Bouche ample, fine et voluptueuse, de belle longueur. A dégusté entre 15 et 16 °C, en accompagnement de viandes rouges roties (dans sa jeunesse), de cochonailles et charcuteries. Peut être conservé en cave jusqu'à 6 à 8 ans

 

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