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Santenay

1er Cru Clos Tavannes
Domaine de la Pousse d Or
 Rouge   | 2013

Accord met et vin : Volaille et Gibier à Plumes
Accord met et vin : Abas
Accord met et vin : Viandes Rouges Roties
  • Disponible sous 25 jours
    • 50.00 € TTC | 75 cl

Les fondations du domaine datent du 16ème siècle et ont évolué au 17ème siècle, à l’image des demeures réalisées sous le règne de Louis XIV. Depuis la fin du dernier siècle, Patrick Landanger est propriétaire du domaine. Il a procédé à des investissements importants tant au niveau des vignes que des installations de vinification et d'élevage. Des vignes, cultivées en biodynamie, une vinification selon des méthodes lentes et naturelles, des vins élevés en fûts de chêne jusqu'à 18 mois, une qualité de travail constante et rigoureuse, donnent aux vins de la Pousse d'Or une grande aptitude au vieillissement.

L'avis du sommelier

Parcelle de 2,09 ha, orientée Est et bordée de murs de pierre sur 3 cotés

Sol : Calcaires durs renforcés de marnes

Cépage : Pinot noir (plantation 29% en 1920, 19% en 1968, 34% en 1979 et 18% 1998)

Vinification : Vendange manuelle, trie en cuverie, éraflage 100%, pré-fermentaire à froid de 7 jours, fermentation à température régulée, deux pigeages par jour, cuvaison 21 jours

Elevage : sur lie en fûts de chêne (20% neufs) pendant 15 mois, sans collage ni filtration, soutirage et mise en bouteille par gravité

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