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Viré Clessé

Domaine Michel
 Blanc   | 2019

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    • par 6 20.00 € TTC | 75 cl

Le Domaine MICHEL exploite depuis plus de six générations un patrimoine exceptionnel de vieilles vignes sur les meilleurs coteaux de Clessé, dans le Mâconnais (sud de la Bourgogne), en cultivant le cépage noble Chardonnay.

La Famille MICHEL est installée et cultive la vigne à Cray depuis 1850 au moins. À la suite de Marcel MICHEL, René MICHEL décida dès 1970 de pratiquer la mise en bouteilles, soucieux d’exploiter au mieux le potentiel et les qualités de ce terroir unique.
Aujourd’hui, Denis, Franck et Vincent MICHEL cultivent avec force et conviction le goût de la tradition et l’exigence de qualité, transmises par René MICHEL, leur père et grand-père.

L'avis du sommelier

CEPAGES : 100% Chardonnay, la moyenne d’âge de vignes est de 50 ans environ

SOLS : environ 7 hectares situés au milieu du coteau de Clessé, avec une exposition soleil-levant

VINIFICATION : La récolte est manuelle en caisse, vinifications volontairement lentes et naturelles, sans ajout d’aucune levure et sans chaptalisation en cuves inox thermo-régulées. les vins se nourrissent sur leurs lies fines jusqu’à la fin des fermentations malo-lactiques.

ELEVAGE : exclusivement en cuves inox pendant environ 12 mois

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