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Bio

Bandol

Moulin des Costes
Domaine Bunan

 Rouge   | 2016

Premier ancrage des Domaines Bunan, ce terroir acquis en 1961 par les deux frères Paul et Pierre permet de créer des assemblages de caractère pour un Bandol de grande tradition. Les restanques du Moulin des Costes, ouvertes sur la Méditerranée, très typiques de l’appellation, offrent aujourd’hui des pieds de Mourvèdre et de Grenache vieux de 45 ans.

Superficie : 30 hectares sur les aires géographiques de La Cadière d’Azur et du Castellet.
Sous-sol : Triasique argilo-calcaire caillouteux (argile rouge, gypse, dolomies, calcaires, conglomérats et grès du retournement de Fontanieu), idéal pour le Mourvèdre et le Grenache.

L'avis du sommelier

CEPAGES : Le Mourvèdre : 70%, le Cinsault : 20%, la Syrah : 10%

SOLS : Triasique argilo-calcaire caillouteux (argile rouge, gypse, dolomies, calcaires, conglomérats et grès du retournement de Fontanieu) Triasique argilo-calcaire caillouteux (argile rouge, gypse, dolomies, calcaires, conglomérats et grès du retournement de Fontanieu

VINIFICATION : Vendanges manuelles, éraflage complet et foulage, longue cuvaison de 20 jours, en cuve inox et bois tronconique, individualisant cépages et parcelles

ELEVAGE : élevage de 18 mois en foudre et barrique de chêne français au cours duquel des soutirages réguliers marieront arômes et structures

Vin de robe soutenu aux reflets violacés. Nez fermé, plutot austère. Seule une bonne aération (passage en carafe) permet de développer des notes de fruits noirs frais et les aromes de sous bois , de terres moullées, de cailloux si caracteristique au vin de mourvedre dans sa jeunesse. La bouche Ample et gourmande, offre des tanins ronds. L'équilibre et la longueur (7 caudalies) sont intéressant.

Le vin est sur la jeunesse mais ne devrait pas avoir besoin d'un très grand vieillissement pour s'exprimer comptètement (3 à 5 ans) car 2016 à été un millesime difficile avec une très grande sécheresse, sutout prejudiciable aux vins blancs  et aux vins rosés mais aussi les rouges issus de vignes plutôt jeunes dont les racines ne plongent pas très loin dans le sol. Le secteur de  Bandol où le mourvèdre et le grenache (souvent de vieilles vignes) résistent mieux à ces conditions est moins impacté, les rouges sont plus frais avec une acidité peu habituelle, mais avec de belle concentration quand même. Sans doute de moins longue !!!

Ce vin s’accommodera très bien avec des plats d'automnes (Courges, Champignons, Truffes...) Gigot d'agneau à l'ail et au romarin, Ragou de lapin à la Provençal, bœuf carotes.  

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    • 22.40 € TTC | 75 cl
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