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Bio

IGP Alpes de Haute Provence

Vermentino
Château de Rousset

 Blanc   | 2018
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    • 7.50 € TTC | 75 cl

Dominant la vallée de la Durance, ROUSSET en était, dès le moyen-âge, un des points fortifiés. Le château actuel, perché sur le versant Sud du plateau de Valensole (secteur de Gréou les Bains) fut construit au 17ème siècle. C'est derrière que, depuis 1820, se cache ce petit domaine.

Le vignoble en général, forme une entité originale où se recoupent influences rhodanienne et provençale, mais où l’altitude tempère le côté sudiste des vins. Ils tiennent un trait de fraîcheur qui tonifie leur expression. Lorsqu’il est bien mis à profit, ce caractère accentue la perception et l’ampleur du fruit

Le vignoble du Château Rousset compte aujourd’hui 38 ha de vignes et 8 ha d’oliviers qui se partagent en de nombreuses parcelles (la Garance, Saint Pierre, les Sangliers, le Grand Jas, La Plénette, les Alouettes, et les Aramonts. Préférant le poudingue du plateau de Valensole, et la vue de la montagne de Lure, ici la vigne fait ainsi mûrir ses fruits la tête au Nord, à l’abri des morsures du soleil, et du Mistral plein les poumons.

L'avis du sommelier

CEPAGES : 100 % Vermentino ou Rolle (en Provence)

SOLS : poudingue du plateau de Valensole

VINIFICATION : le travail de vinification consiste à adapter, à chaque vendange, la macération, le nombre de pigeages, le temps de cuvaison qui lui faut. Ne jamais trop systématiser, et pouvoir s’adapter à ce que nous conseille notre goût : tout est là !

ELEVAGE : la cuverie se partage entre béton franc, acier émaillé, inox et bois. Chaque matière ayant ses avantages selon le vin

J'aime beaucoup cette philisophie ! Le vin typique de la Provence est dominé au nez par des notes d'agrumes (pamplemousse, citron vert), celles-ci évolues sur des aromes plus exotiques et légèrements confits lui apportant plus de fraicheur. La Bouche allie remarquablement une impression de moelleux à une tres belle fraicheur, lui permettant une belle longueur. Parfait pour les crustacés cuit et les poissons grillés ou rotis, il saura également s'associer aux Aromates et Epices si cher à la Provence....

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