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Bio

Bourgueil

Domaine Amirault
 Rouge   | 2020

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Le Nom Amirault est emblematique des Terroir de Bourguei et de St Nicolas de Bourgueil depuis plus de 180 ans.

Les vignes dont sont issues cette cuvée sont cultivées par Jean-Marie AMIRAULT selon les méthodes les plus respectueuses des ressources (sol, air, eau) garantissant l’authenticité de l’expression du lieu (converties en agriculture biologique depuis 1996).

Elle sont situé sur le terroir de la commune de Restigné

L'avis du sommelier

Cépage : Cabernet Franc  (100%)
Sol : Le terroir de la commune de Restigné est composé de 40% de sable et de graviers. le sol est à 60% argilo-calcaire
Vinification : Le raisin récolté et éraflé suit une macération délicate en cuves béton pendant 5 jours, complété par une immersion du marc pendant 10 jours pour une parfaite extraction du potentiel. La fermentation se fait avec les levures indigènes pour préserver l’authenticité du terroir
Elevage : 6 mois en cuve

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