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IGP Ardeche

Syrah
Domaine Louis CHOMEL

 Rouge   | 2019
Accord met et vin : Aperitif
Accord met et vin : Viandes Rouges Grillées
Accord met et vin : Charcuteries
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    • 9.00 € TTC | 75 cl
    • par 6 8.50 € TTC | 75 cl

Ce vignoble (15ha) créé en 1965 par Louis Chomel et reprit depuis peu par Samuel son petit fils est situé, en coteaux, sur les hauteurs de St Desirat autrefois surnomé '"le Petit Nice"'. Les sols (mélange de granite-mignatite et sableux) peu profond sont idéals à la production de viognier et de syrah tout en élégance.

L'avis du sommelier

Cuvée gourmande, qui vous fera découvrir le coté typique de la Syrah du nord Ardèche

CEPAGES : 100% Syrah (5 à 15 ans)

SOLS : gneiss sombre altéré peu profond

VINIFICATION : Vendange manuel en benne de 40 kg, Fermentation alcoolique et malo-lactique en cuve inox thermo-régulée.. Cuvaison de 18 jours.

ELEVAGE : Elevage en cuve inox entre 8 et 10 mois

Vin de robe soutenue, au nez franc et expressif (notes de fruits noirs et d'épices). Bouche chanu et aromatique en attaque avec une belle profondeur

vin simple et gourmand, idéal en apéritif, il accompagnera facilement vos grillades et salades composées.

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