IGP Collines Rhodaniennes
Viognier
Domaine Boissonnet
Blanc
| 2022
-
Epuisé
C'est en 1990 que Frédéric Boissonnet reprend le domaine familial.
La maison, du 17ème siècle située à Serrières (Ardèche) au cœur des Côtes du Rhône Septentrionales, cache des caves voûtées, restaurées avec passion où sont élèvés Saint Joseph et Condrieu.
Sur les côteaux escarpés qui surplombent la vallée du Rhône. Le domaine travaille près de 11 hectares de vignes (10 hectares en AOC Saint Joseph et 1 Hectare en AOC Condrieu) dans le plus grand respect du terroir et de la maîtrise des rendements.
L'avis du sommelier
Cépages : 100% Viognier
Terroir : Sols Granitiques (très similaire à celui de Condrieu)
Vendanges / Vinification : La récolte est manuelle en caisse, Pressurage à froid, débourbage au froid, fermentation en cuve thermorégulées.
Elevage : en cuve pendant 6 mois
Ce vin provenant d'un terroir (haut de coteaux) très similaire à celui de Condrieu permettant de conserver toute la typicité du Viognier du Nord de la Vallée du Rhône (malheureusement sans la complexité) avec de la fraîcheur des notes d'agrumes, de fleurs et de pêches blanches. A boire dans les 2-3 ans
Excellent à l'apéritif, et en accompagnement de saumon gavlax ou cuit à l'unilatéral, de fromages de chèvre (rigotte de Condrieu)...
