MONT-BAYON sommet à 440 mètres, 8,8 hectares de vignes plantées sur ses coteaux depuis plus de 50 ans.
Terroir chaud, sec, pauvre, fait de roche calcaire éclatée
85% Grenache, 5% Syrah, 5% Cinsault et 5% Mourvèdre.
Elevé quatre année sur lies fines, mis en bouteille en juin 2021, sans collage, sans filtration, SO2 Total<20mg/l