Gargantuavis Pinot Noir

Anne de Joyeuse

Quel magnifique terroir que celui de Limoux (sud de Carcassonne) où se Tempère, les influences Océanique, Pyrénéenne et Méditerranéenne. Ce vin 100% Pinot noir produit en altitude dans la haute vallée de l Aude (climat Pyrénéenne), Sol d'argile rouges sur cailloutis calcaire, est vinifié en cuve avec pigeage quotidien, après une petite Pré-fermentaire à froid et élevé en cuve bois de chêne français. Il allie les fruits rouges frais et gourmands à des notes d'épices douces au nez, alors que la bouche est fraiche avec un bel équilibre dû certainement à son magnifique support aromatique. Idéal compagnon des Viandes blanches, un tendron de veau sera remarquable.