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IGP Pays d Oc

Mauzac
Anne de Joyeuse
 Blanc   | 2020

Accord met et vin : Crustacé cru et Poisson Mariné (Tartare, Céviche...)
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En 1929, un groupe de vignerons décide de mutualiser leurs outils et leur savoir-faire pour créer un chai de vinification et de commercialisation des vins rouges de la haute vallée de l’Aude. Les blancs viendront plus tard.

Ils choisissent le nom Anne de Joyeuse en hommage au Duc de Joyeuse, qui fût le premier à faire rayonner la région à la cour du roi Henri III. En échange de ses loyaux services, le roi lui offre la Seigneurie et les terres de Limoux.

Dès 1972, ils décident de planter Merlot, Cabernet-Sauvignon, Cabernet -Franc, Malbec pour les cépages rouges, Chardonnay et Sauvignon pour les cépages blancs. Ces variétés parfaitement adaptées au terroir de Limoux, bénéficient du croisement des influences des quatres terroirs: Méditerranéen, Océanique, Pyrénéen et Autan.

L'avis du sommelier

Quel magnifique terroir que celui de la Haute Vallée de l Aude (sud de Carcassonne) où se Tempère, les influences Océanique, Pyrénéenne et Méditerranéenne et sont sol rouge du crétacé. Ce vin 100% Mauzac produit en altitude (350 m), est vinifié  en cuve puis élevé en fut de chêne français pendant 6 mois.

Il allie les fruits blancs frais et gourmands (pomme, poire) à des notes de fraicheur et d épices (gingembre). La bouche est fraiche avec un belle équilibre dû certainement à son magnifique support aromatique ( noix et noisettes torréfiées), permettant une longueur assez remarquable.  

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