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Limoux

Very Limoux
Anne de Joyeuse
 Blanc   | 2020

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      | 75 cl

En 1929, un groupe de vignerons décide de mutualiser leurs outils et leur savoir-faire pour créer un chai de vinification et de commercialisation des vins rouges de la haute vallée de l’Aude. Les blancs viendront plus tard.

Ils choisissent le nom Anne de Joyeuse en hommage au Duc de Joyeuse, qui fût le premier à faire rayonner la région à la cour du roi Henri III. En échange de ses loyaux services, le roi lui offre la Seigneurie et les terres de Limoux.

Dès 1972, ils décident de planter Merlot, Cabernet-Sauvignon, Cabernet -Franc, Malbec pour les cépages rouges, Chardonnay et Sauvignon pour les cépages blancs. Ces variétés parfaitement adaptées au terroir de Limoux, bénéficient du croisement des influences des quatres terroirs: Méditerranéen, Océanique, Pyrénéen et Autan.

L'avis du sommelier

Quel magnifique terroir que celui de Limoux (sud de Carcassonne) où se Tempère, les influences Océanique, Pyrénéenne et Méditerranéenne. Il est le royaume du Chardonnay, du Mauzac et du Chenin.

Ce vin 100% chardonnay (vignes de plus de 20 ans) produit en altitude dans la Haute Vallée de l'Aude (climat Pyrénéenne), sol d'argile rouges sur cailloutis calcaire, est vinifié et élevé en fut de chêne français, avec battonnage, comme le préconise l'AOP. Il allie les fruits blancs frais et gourmands (pomme, poire) à des notes d'épices douces et de fruits plus confits, le tout soutenue par quelques notes de fruits secs (noisettes grillées). La bouche est fraîche avec un belle équilibre dû certainement à son magnifique support aromatique, permettant une longueur assez remarquable. Idéal compagnon des poissons, crustacés cuit et Viandes blanches soutenus par des fumets goûteux et légèrement crémé.

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