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Minervois

Arthur
Château Cabezac

 Rouge   | 2016

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  • Epuisé

Château Cabezac est un domaine viticole de 25 hectares classés en AOP Minervois.

Gontran Dondain, passionné de vin, acquiert cette propriété en 1997 pour son fort potentiel. Depuis, il n’a cessé d’améliorer son vignoble, de restructurer et moderniser son domaine.

Le vignoble se situe sur les contreforts du Causse, au pied de la Montagne Noire, sur les communes de Bize Minervois, Agel et Ginestas. et comporte 4 types de terroirs exceptionnels, répartie sur 5 lieux-dit, tous complémentaires pour l’élaboration des différentes cuvées.

L'avis du sommelier

Cette cuvée est un assemblage de Mourvèdre, Syrah et  de Grenache Noir.  Les parcelles sont situées sur le plateau de Belvèze, composé de galets de schistes, de quartz et de grès. Ce terroir très qualitatif se caractérise par une teneur en matière organique importante et une pierrosité élevée. Les vignes dédiées à la Cuvée Arthur se caractérisent par une taille en gobelet bas permettant une maturation optimale des raisins.

Les vendanges sont manuelles afin de respecter l’intégrité des baies jusqu’au chai. Après la vendange, les raisins sont encuvés de 15 à 20 jours.

Elevage de 15 mois en fûts de chêne français d’un et deux vins.

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