Goldshatz Trockenbeerenauslese

ZETER

 Blanc

Situé sur la rive gauche du Rhin (dans la continuité du vignoble Alsacien), le Palatinat Rhénanie est la région la plus ensoleillé et la moins humide d'Allemagne.
En Rhénanie-Palatinat, il y a six terroirs (l'Ahr, le Mittelrhein, la Moselle, la Nahe {de}, la Pfalz {de} et Rheinhessen)
avec une surface d'environ 64 500 ha (l'Allemagne compte environ 105 000 ha de vignes), la Rhénanie-Palatinat est la plus grande zone viticole. Cette région produit 65 % des vins allemands.
Le Trockenbeerenauslese, est un vin blanc liquoreux de très grande qualité produit en Allemagne et en Autriche, qui s'apparente à la sélection de grains nobles. Littéralement, il peut se traduire par récolte sélective (Auslese) de baies (Beeren) desséchées (trocken).
Il s'agit d'un vin produit à partir de raisins particulièrement desséchés et cueillis grain par grain. On laisse les baies se déshydrater sous l'action du champignon microscopique botrytis cinerea (pourriture noble), comme dans le Sauternais, ce qui a pour effet de concentrer les autres constituants. Ces raisins ne se récoltent que dans les grandes années
(exigences du climat) et ne produisent qu'une quantité très faible d'un vin très doux. La densité minimale du moût est fixée à 150 º Oechsle (1 150 g/l).

Ce vin a une acidité modérée qui contribue à son équilibre.
Assemblage de Sauvignon Blanc, Ortega, Huxelrebe, Rieslaner mais surtout, assemblage de Bonbonnes de Trockenbeerenauslese de 1998, 1999, 2007, 2011, 2015