Meursault
Vincent BOUZEREAU
Blanc
| 2020
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Epuisé
Une histoire de famille
Le cœur de Vincent est à Meursault, non loin de son clocher, lieu où il a grandi et appris de son père et son grand-père le métier de vigneron, lieu où il l’exerce avec passion depuis 1990, avec l’aide de son épouse Aline.
Le dynamisme qui l’anime leur a permis d’acquérir à plusieurs reprises de nouvelles parcelles, venues compléter les vignes de famille transmises par ses parents. Le domaine exploite une dizaine d’hectares répartis sur 8 villages.
L'avis du sommelier
Cette cuvée est issue d’un assemblage d’environ 12 parcelles réparties sur la commune de Meursault. Pour citer quelques lieux dits : les Vireuils dessus, les Clous dessus, les Gruyaches, les Grands Charrons, les Petits Charrons, etc. Ce vin est ainsi très représentatif de l’appellation.
CEPAGES : 100% Chardonnay (Environ 45 ans)
SOLS : Coteaux, Argilo-calcaire exposé Sud, Sud/Est
VINIFICATION : Vendanges Manuelles, pressurage puis débourbage en cuve 24 h au froid, entonnage en fûts de chêne, 25% à 30% de fûts neufs, pour fermentation à la température naturelle de la cave.. Pas de levurage (levures indigènes).
ELEVAGE : 15 à 18 mois sur lies. Soutirage après fermentation malo lactique. Filtration si besoin selon le millésime.
Vin à la robe très légèremtent dorée, avec un nez fin et élégant de fruits blancs (pommes, poires) avec une belle fraicheur. La bouche est grasse avec des notes minérales. Les arômes de fleurs blanches se mêlent à ceux de beurre frais et fruits secs pour donner un ensemble charmeur.
vin déja très agreable à boire, on devrait atteindre son appogée d'en 4 à 5 ans. déguster en accompagnement d'un poisson grillé au fenouil, de volaille à la crème.....
