Meursault
Narvaux
Domaine Michelot
Blanc
| 2017
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Epuisé
Le domaine est la propriété de la famille Michelot depuis 6 générations. Il s’est agrandi au fil des années, a pris son essor dans les années 60 avec la forte personnalité de Bernard Michelot et compte désormais 19 hectares incluant plusieurs 1er crus. Aujourd'hui, la tradition est perpétuée et développée par les nouvelles générations.
L'avis du sommelier
Narvaux est un climat plutot frais et mineral situé juste au dessus des 1er Cru Genevrières
CEPAGES : 100 % Chardonnay (vignes de 40 à 70 ans)
SOLS : Argilo-Calcaire avec sous sol rocheux ( Blanc très dur), Parcelle de 1ha 30a 90ca exposition Sud, altitude : 300 m
VINIFICATION : Vendange manuelle et tri à la vigne, léger débourbage statiquement par le froid (6 à 12 heures) avant mise en tonneaux (15% de fûts neufs) où se dérouleront les fermentations alcoolique et malo-lactique.
ELEVAGE : en fûts (dodinages selon le millésime), pendant 10 à 12 mois. Après soutirage et assemblage, 5 à 6 mois en cuve afin d’homogénéiser chaque cuvée.
Association intéressante avec poissons à chairs blanches rôties, les crustacés cuits et les viandes blanches. J'ai pour ma part un petit penchant pour une association avec un Mont d'Or au four ....
