Saint Joseph
Digue
Yves Cuilleron
Blanc
| 2024
-
Epuisé
La Cave Cuilleron est, avant tout, un domaine familial. La passion pour la vigne est inscrite dans les gênes de la famille depuis trois générations. Le Domaine de 3,5 ha repris en 1987 par Yves Cuilleron fait aujourd'hui 75 ha repartie sur l'ensemble des appellations de la vallée du Rhône Septentrionale
L'avis du sommelier
CEPAGES : 100% roussanne
SOLS : Cuvée parcellaire sur le Lieu-dit « Digue », coteau très pentu, exposé plein sud au Nord de l’appellation (Saint-Pierre-de-Boeuf). Terroir composé de granite du Velay et de migmatites claires
VINIFICATION : Vendanges manuelles, pressurage et Fermentations alcoolique et malolactique en barriques de 2 à 5 vins
ELEVAGE : 9 mois d’élevage sur lies en barriques et foudres de 30 hectolitres
Vin de garde, à boire entre 6 et 10 ans. À déguster avec des ravioles de homard sauce au safran.
