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Saint Joseph

Emisphère
Domaine Boissonnet
 Blanc   | 2017   | 2018

  • Disponible sous 1 jour
    • 22.00 € TTC | 75 cl
    • par 6 20.00 € TTC | 75 cl

C'est en 1990 que Frédéric Boissonnet reprend le domaine familial. La maison, du 17ème siècle située à Serrières (Ardèche) au cœur des Côtes du Rhône Septentrionales, cache des caves voûtées, restaurées où sont élèvés les Saint Joseph et Condrieu.
Sur les côteaux escarpés qui surplombent la vallée du Rhône, sont travaillé 11 hectares de vignes (10 hectares en AOC Saint Joseph et 1 Hectare en AOC Condrieu) dans le plus grand respect du terroir et de la maîtrise des rendements.

L'avis du sommelier

Cépages : 80 % Marsanne et 20 % Roussanne

Terroir : Sol granitique et terres blanches.

Sélection de deux parcelles «La Côte» et «Les Rouasses»

Vendanges : La récolte est manuelle en caisse, avec un pressurage direct, puis dé-bourbage à froid.

Vinification : Entonnage. Fermentation alcoolique et malolactique en fûts (de 1 à 3 vins).

Elevage sur lies fines, bâtonnages réguliers.

Mise en bouteille après 9 à 10 mois d’élevage.

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