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NOUVEAU MILLESIME

Saint Joseph

Emisphère
Domaine Boissonnet

 Rouge   | 2018
Accord met et vin : Viandes Rouges Roties
Accord met et vin : Viandes Rouges Grillées
Accord met et vin : Cochonnailles
  • Disponible sous 1 jour
    • 16.00 € TTC | 75 cl
    • par 6 12.80 € TTC
      -20 %
      16.00 € TTC
      | 75 cl

C'est en 1990 que Frédéric Boissonnet reprend le domaine familial.

La maison, du 17ème siècle située à Serrières (Ardèche) au cœur des Côtes du Rhône Septentrionales, cache des caves voûtées, restaurées avec passion où sont élèvés Saint Joseph et Condrieu.
Sur les côteaux escarpés qui surplombent la vallée du Rhône, le domaine travaille près de 11 hectares de vignes (10 hectares en AOC Saint Joseph et 1 Hectare en AOC Condrieu) dans le plus grand respect du terroir et de la maîtrise des rendements.

L'avis du sommelier

Cuvée Emisphère

CEPAGES : 100% Syrah

SOLS : Granitiques

VINIFICATION : La récolte est manuelle en caisse, avec un éraflage partiel, Fermentation alcoolique en cuves thermo-régulées de 28 à 33°C. Cuvaison de 15 à 21 jours. Pigeages modérés et remontages

ELEVAGE : Elevage en barriques pendant 15 mois

St Joseph tout en finesse, alliant structure et complexité aromatique. Les notes fruitées (cassis, mûre) se mêlent aux d'épices sur les premières années. Vin à la trame élégante, que l’on peut apprécier jeune sur le fruit, ou faire vieillir 5 à 7ans et jusqu’à 10 ans, voir plus pour certains millésimes

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