Des siècles d'observation et de mise en avant de micro-terroirs ont donné, à l'initiative des Moines Clunisiens puis Cistercien et même certainement avant eux, naissance à une multitude de Climats (parcelle de terre à vignes) qui façonnent encore aujourd'hui le vignoble Bourguignon. Chaque Climat possède ces propres nuances tant au niveau aromatique que structurelle, au point qu'une partie de ceux-ci (la Cote de Nuit et la Cote de Beaune) ont été classés au patrimoine mondial de l'Unesco le 4 Juillet 2015.
MONTAGNY 1er Cru 2015 Olivier Leflaive
SANTENAY 1er Cru Clos Tavannes 2013 Domaine de la Pousse d'Or
MOREY ST DENIS 1er Cru Les Charmes 2015 Domaine Tortochot