Champagne
Blanc de Blanc
Champagne HATON
Pétillant Blanc
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Epuisé
La Maison Champagne Jean-Noël Haton a été fondée en 1928. Entreprise familiale située à Damery, elle maîtrise son indépendance et possède son propre vignoble dans les meilleurs crus de Champagne. JeanNoël Haton et son fils Sébastien élaborent des Champagnes selon des pratiques traditionnelles et méticuleuses : respect des sols, maîtrise des rendements, quête de la maturité optimale, vinification parcellaire avec pour seul objectif la recherche de l'excellence.
La maison Haton exploite 60 hectares de vignes (dont 45 hectares en propre), principalement répartis sur six villages de la Vallée de la Marne : Damery, Hautvillers (Premier Cru), Cumières (Premier Cru), Boursault, Fleury la Rivière, Vauciennes, Cuchery. Grace à de subtiles variations de géologie, de climat et de relief, la Champagne offre une multitude de micro terroirs, ayant chacun leurs cépages de prédilection. Afin de disposer d’une palette de crus plus complète pour composer ses cuvées, la maison a noué des partenariats forts avec des vignerons d’autres secteurs de la Champagne, permettant ainsi d’intégrer dans ses assemblages des cépages et raisins provenant des parcelles où ils expriment le mieux leur typicité.
La maison Haton propose une gamme de champagnes affirmés, au style intemporel. Des champagnes chargés de sens et vecteurs d’émotions
L'avis du sommelier
Cuvée Blanc de Blanc
Majestueuse et délicate, la Cuvée Blanc de Blancs dévoile des fragrances douces et subtiles
CEPAGES : 100% Chardonnay
SOLS : Assemblage de terroirs issus des meilleurs cru
VINIFICATION : La première fermentation alcoolique a lieu uniquement en cuves inox avec un soutirage rapide pour ne conserver que les lies fines
Conservation sur lattes : 48 à 72 Mois
Issu de Chardonnay sélectionnés dans les meilleurs crus, c’est un Champagne délicat, fraîs et crémeux que l’on aime à l'apéritif, mais aussi avec des crustacés et poissons crus et cuits.
Température de service : 8 à 10 °C.
